Mokkapalat

Pohja:
5 dl vehnäjauhoja
4 munaa
3 dl sokeria
2 dl maitoa
200 g voisulaa(käytin margariiniä)
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniliinisokeria

Kuorrutus:
1 pkt tomusokeria
50 g voisulaa
5 rkl vahvaa kahvia
1 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniliinisokeria

Sulata rasva ja laita jäähtymään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen taikinaan. Sekoita joukkoon voisula. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista uunissa 200 asteessa n. 15 min

Tarkista, että pohja on jäähtynyt ennen kuorutteen tekemisen aloittamista. Sulata voi ja sekoita muut aineet keskenään(ei todellakaan kannata laittaa koko pakettia tomusokeria, sillä joudut silloin lisäämään vähintään 3 rkl kahvia. N. Puoli pakettia riittää, ehkä vähemmänkin.), sekoita seos voisulan joukkoon. Levitä kuorrutus nopeasti pohjan päälle ja koristele.

Makaroonivelli

Lapsuusmuistojen sulattelua. :)

Ohje on meidän äidin tekemällä menetelmällä;
2 dl makarooneja
1 l maitoa
1-2 kananmunaa
ripaus suolaa

Keitä makaroonit vedessä puolet ajasta ja kaada vesi pois niistä. Kiehauta maito ja lisää makaroonit siihen. Ihan lopussa lisää joukkoon kananmuna(keltuainen kannattaa rikkoa etukäteen, ettei siitä tule uppomunaa), sekoita hyvin. Kananmuna antaa hyvän sivumaun velliin. Lopuksi lisää suolaa ja eikun syömään.

Nutellakerrosjuustokakku

Ohje: Maku 7/2015

Pohja:1 pkt (260 g) kanelikeksejä (LU Bastogne)
100 g voita

Vaalea täyte:
1 pkt (330 g) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
300 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
3 liivatelehteä
1 rkl sitruunamehua

Tumma täyte:
1 prk (350 g) hasselpähkinäkaakaolevitettä (Nutella)
2 dl kuohukermaa
3 liivatelehteä
2 rkl kermaa

Päälle:
200 g paahdettuja pekaani-, cashew- ja hasselpähkinöitä

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunojen väliin.
Murskaa keksit monitoimikoneessa tai pakastepussissa kaulimella päältä painellen (itse murskaan keksit kulhossa käsin mahdollisimman pieneksi, koska monitoimikoneemme on sen verta vanha ettei siihen ole kantta.) Sulata voi ja sekoita siihen keksimuru. Painele keksimurska lusikan avulla tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle. Nosta pohja jääkaappiin kovettumaan.
Vatkaa vaniljakastike kuohkeaksi vaahdoksi. Notkista maustamaton tuorejuusto samalla vatkaimella. Yhdistä vaniljavaahto ja tuorejuusto toisiinta varovasti nostellen. Mausta tomusokerilla. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Kuumenna sitruunamehu kattilassa ja nosta liedeltä ennen kiehumista. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan sitruunamehuun. Sekoita kuuma liivateliemi tuorejuustoseokseen. Kaada vaalea mousse pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia ennen kuin lisäät toisen täytteen.
Notkista Nutella lämmittämällä sitä mikroaaltouunissa (360 W ja 30-60 s) erillisessä kulhossa. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi ja yhdistä se Nutellan kanssa. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Kuumenna kerma kattilassa ja nosta liedeltä ennen kiehumista. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan kermaan. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen ja sekoita hyvin. Kaada tumma mousse tasaisesti vaalean päälle.
Anna kakun hyytyä jääkaapissa 5-6 tuntia, mielellään yön yli.
Paahda pähkinät kuivalla pannulla ja rouhi ne veitsellä karkeaksi.
Irroita kakki varovasti vuoasta veitsen avulla ja nosta kakku vadille. Koristele kakku rouhituilla pähkinöillä.

Juustoinen tomaatti-kinkkumuffinssi

Pohja:
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kauralesettä
1 mm (maustemitallinen) suolaa
3/4 dl oivariini juoksevaa
3/4 dl maitoa

Täyte:
1 sipuli
1-2 rkl oivariini juoksevaa
1 rkl punaviini etikkaa
1 rkl sokeria
1 pkr (250 g) koskenlaskija ruokaa
1/2 dl maitoa
2 munaa
200 g tomaatteja (eri värisiä)
ripaus suolaa
pussillinen kinkku suikaleita

Pinnalle:
tuoretta basilikaa

Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää Oivariini ja maito. Sekoita taikina tasaiseksi. Taputtele muffinssivuokien (itsellä käytössä silikonivuoat) pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka uuniin alimmalle ritilätasolle. Esipaista pohjia 200 asteessa 10 min.

Kuori ja viipaloi sipuli. Kuullota Oivariinissä. Lisää etikka ja sokeri. Anna kiehahtaa. Kaada sipulit esipaistetun pohjien päälle. Laita sipulin päälle kinkkusuikaleita.

Sekoita Koskenlaskija, maito ja munat. Kaada vuokaan.

Asettele päälle tomaattiviipaleet. Ripottele viipaleiden pinnalle suolaa.

Paista uunin ala-/keskiosassa 200 asteessa 20 min.

Viimeistele tuoreella basilikalla. (Itseltä unohtui basilika)